備蓄米とは？

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備蓄米とは災害や食料不足などの緊急事態に備えて、政府や自治体、企業、家庭などが計画的に蓄えておく米のことです。
日本では、政府が管理する政府備蓄米を中心に、自治体や企業、家庭でも備蓄が行われています。

備蓄米の種類

1. 政府備蓄米
政府が食料安全保障のために備蓄する米で、毎年約20万～30万トンを買い入れ、約5年間保管した後、古いものから市場に放出されます。
不作や災害時の食料供給の安定、米価の調整を目的としています。
2. 自治体・企業の備蓄米
自治体や企業が災害対策のために備蓄する米で、炊飯不要の「アルファ化米」（乾燥ご飯）などが活用されます。
3. 家庭の備蓄米
一般家庭が非常時に備えて保存する米で、精米や無洗米、長期保存できるパックご飯などが選ばれます。

備蓄米の特徴と保存期間

備蓄米は長期保存が可能で、非常時に活用できる点が特徴です。
保存期間の目安は以下の通りです。
政府備蓄米：約5年（適切な保管環境で管理）
家庭用の精米：白米約1年、無洗米約1～2年、真空パック米 3～5年
アルファ化米（非常食用の乾燥米）：5～10年
保存期間を延ばすためには、密閉容器や真空パックで保存し、湿気や直射日光を避けることが重要です。

ローリングストックで備蓄を管理

備蓄米を無駄なく活用するためにローリングストックという方法が推奨されています。
これは普段から消費する食品を少し多めに備蓄し定期的に消費しながら補充することで、常に新鮮な状態を保つ方法です。

ローリングストックのポイント
・普段食べるものを備蓄する（お米、レトルト食品、缶詰、乾物など）
・定期的に消費し、新しく補充する（賞味期限切れを防ぐ）
・長期保存可能な食品を選ぶ（アルファ化米、パックご飯など）
・水や調理器具も備える（カセットコンロ、保存水など）
この方法を取り入れることで、非常時も普段と変わらない食生活を維持しやすくなります。

日本の備蓄米の状況

日本政府は約100万トンの備蓄米を保有しています。
これは10年に一度の大凶作や2年連続の不作にも対応できる量です。

また、政府は必要に応じて備蓄米を市場に放出し価格の安定を図ります。
例えば、2025年2月には米価の高騰対策として21万トンを市場に放出します。

政府備蓄米の仕組み

政府備蓄米は以下の流れで管理されています。
1. 買い入れ
毎年、新米を約20万～30万トン買い入れ、国の倉庫に保管。
2. 保管
全国の指定倉庫で約5年間、適切な温度・湿度管理のもと保存。
3. 放出（入れ替え）
保存期間が近づいた米を放出（市場、学校給食、災害支援、海外援助）
必要に応じて市場販売（価格調整）
放出分を新米で補充し、備蓄を維持
4. 放出のタイミング
災害時（地震・台風など）
国際情勢による食料供給不安
米価の急変時
5. 備蓄米の使い道
市場への販売（価格安定のため）
学校給食・福祉施設への供給
海外の食糧援助（WFPなどを通じて）
被災地への提供