地域により「がざみ」という人もいる大きなワタリガニは泳ぐ事に慣れていて、陽気次第で占住地を変えていくといわれています。 ワタリガニは水温が下がることで甲羅が強くなり、身の詰まっている秋後半から夏前までが最盛期だと伝えられ […]

冬となりますとカニが食べたくなる季節ですが、山陰地方で生息している松葉ガニと肩を並べるのが、瀬戸内海沿岸の旨いワタリガニです。 潮の干満差が大きい瀬戸内海で鮮度の良いカニといったら、成長期によって住む場所を変えるワタリガ […]